日光を遮り、茶葉内の旨味成分であるアミノ酸を逃がさないように栽培されたお茶。
お茶は日光を遮ることによって苦味が少なく、旨味が濃くなります。
また、香りも重厚な青海苔を思わせる香りとマスカットのような爽やかな香りも同時に併せ持つのが特徴です。
急須で淹れて上等なお茶ですが、製パン用にもお使いいただけます。
アールグレイの要領でお使いください。
パンに加えた時に主張を残しつつも嫌味のないお茶の風味を味わっていただけるようにお選びいたしました。

Tea grown in a way that blocks sunlight and prevents the release of amino acids, the flavor components within the tea leaves.
By blocking sunlight, the tea has less bitterness and more flavor.
It also has an aroma reminiscent of heavy green laver and a fresh muscat-like aroma at the same time.
It is a fine tea brewed in a teapot, but it can also be used for baking.
Use it in the manner of Earl Grey.
We have selected this tea so that when it is added to bread, you can taste the flavor of the tea, which is assertive but not unpleasant.