八女市上陽町で栽培された八女では珍しい品種そうふうです。
花を思わせる青い香りが特徴的なお茶で、八女茶らしい旨味はあまり感じられないように作られています。
アントラニル酸メチルという成分が多く備わっていて、ブドウ系の特有の香りがあります。香料としてもよく使用される成分なので、着香したように思いますが天然成分です。
露地栽培の爽やかな渋みとの相性がとてもよい、夏に冷たくして飲みたいお茶です。
水出しにもよいので、香りがなくなるまで何度も楽しめます。
【Sue : Sencha】

It is a rare variety of Sofu in Yame grown in Joyo-cho, Yame City.
It is a tea with a distinctive blue aroma reminiscent of flowers, and is made in such a way that it does not have the flavor typical of Yame tea.
It has a high content of methyl anthranilate, which gives it a distinctive grape-like aroma. This ingredient is often used as a flavoring agent, so it seems as if it has been perfumed, but it is a natural ingredient.
This is a tea to be drunk cold in summer, as it goes very well with the refreshing astringency of open-air cultivation.